توضیحات
آلو خورشتی حاج حسنی ممتاز زرین ثمر محصولی از باغات سرسبز مهد آلوی ایران یعنی شهر خرو (زبرخان) و نیشابور است. در تهیه آلو خورشتی شرایط بهداشتی رعایت شده و سپس خشک و فراوری شده است. از آنجایی که این محصول بدون پوست است و طعم ترش مایل به ملس دارد، یکی از بهترین گزینه ها برای استفاده در انواع خورش است. بسیاری از مردم از این نوع آلو به نام آلو بخارا بدون پوست یاد می‌کنند که البته صحیح نیست. اگر شما هم به دنبال خرید آلو خورشتی درشت و ممتاز نیشابور هستید، این محصول احتمالاً بهترین گزینه برای شما خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
روش تهیه و تولید آلو خورشتی بخارا بدون پوست
ابتدا آلوهای کاملا رسیده شسته و دم آنها گرفته می‌شود. سپس آنها را به نوبت درون ظرف پهنی که دارای آب در حال جوشیدن است می‌ریزند. بلافاصله بعد از ترک خوردن پوست، آنها را از آب خارج کرده و درون آبکش ریخته، بعد از خنک شدن به راحتی پوست آن را جدا می کنند.
پس از پوست گیری، آلو های خورشتی را روی توری مخصوص ریخته و جلوی آفتاب مستقیم و یا در دستگاه خشک کن مخصوص قرار می‌دهند. پس از اینکه کمی رطوبت آلوها کم شد، آلوها را زیر و رو می‌کنند تا سریعتر خشک شود. ضمن اینکه این کار باعث می‌شود آلوها کپک نزنند و بصورت یکنواخت خشک شوند. قابل توجه است که در بیشتر اوقات، بخاطر جلوگیری از فساد و آفت زدن آلو بخارا ، از مقداری دود گوگرد نیز استفاده می‌شود که ظاهر جذابتری نیز به محصول می‌دهد. (در تهیه‌ی این آلو خورشتی نیز گاهی از مقدار کمی از دود گوگرد به جهت ضرورت استفاده می‌شود که البته در طعم محصول ابداً مشخص نیست)
معمولا طی ۲ تا ۴ روز آلوها خشک می شوند. معمولاً آلوها را بصورت نیمه خشک در نایلون قرار داده و در سردخانه یا فریزر نگهداری می‌کنند. گاهی نیز آنها را کاملا خشک شده، سپس درون کیسه پارچه‌ای ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری می‌نمایند.
آلو حاج حسنی ممتاز
پس از خرید و یا تولید آلو خورشتی حاج حسنی ، به جهت بهبود کیفیت، آلوها به میز سورتینگ انتقال داده می‌شوند و آلو های ریز، له شده، سیاه رنگ و هسته نما از محصول جدا می‌شود. ضمن این عمل، آلودگیهای احتمالی و برگ و دم‌هایی که احیانا وجود دارند، از محصول نهایی جدا می‌شوند. آنگاه در صورت نیاز محصول مجدداً شسته و خشک می‌شود و در مرحله آخر، آلو خورشتی حاج حسنی در بسته بندی قرار می‌گیرد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.